سبزيجات در فهرست غذايي كودكان

تحقيقات نشان مي دهد تماشاي شخصيت هاي تلويزيوني جذاب مي تواند تمايل كودكان به مصرف سبزيجات را افزايش دهد.
در طول دوماه محققان ميزان و انواع ميوه ها و سبزيجاتي كه 26كودك 4تا 5ساله در مهد كودك مصرف كردند را مورد بررسي قراردادند. يكي از كارشناسان مي گويد: «ما از كودكان خواستيم بذر سبزيجات بكارند، در پختن سوپ سبزيجات مشاركت كنند و در ضمن كارتون ملوان زبل را ببينند! همچنين به والدين در مورد علاقه مند كردن كودكان به مصرف ميوه ها و سبزيجات توصيه هايي كرديم. مربيان مهدكودك نيز در كنار بچه ها غذا خوردند تا الگوي سالم تغذيه را به آنها نشان دهند. با اين برنامه نه تنها كودكان به جاي دو نوع، چهارنوع سبزيجات مصرف كردند بلكه در مجموع ميزان مصرف آنها دو برابر شد. كودكان اكنون بيشتر از گذشته راجع به سبزيجات حرف مي زنند و به گفته والدين، از عملكرد خود احساس غرور مي كنند تحقيقات نشان مي دهد كه امروزه كودكان از مقدار زيادي چربي هاي اشباع شده، شيريني جات و نمك استفاده مي كنند در حالي كه ميوه و سبزيجات به ندرت در رژيم غذايي آنها ديده مي شود. در تحقيقات اخير معلوم شد بيشتر از 61درصد كودكان 4تا 8ساله مقدار زيادي ميوه مصرف مي كنند در حالي كه به ميزان كافي سبزيجات نمي خورند.
مطالعات نشان مي دهد كه اگر كودكان از سنين پايين شروع به مصرف سبزيجات كنند اين عادت خوب را در بزرگسالي نيز حفظ خواهند كرد. دادن غذاهاي سالم به كودكان سلامتي آنها را در بزرگسالي تضمين مي كند.
به نكات زير توجه كنيد:
¤ اگر والدين در كنار كودكان از يك نوع غذا استفاده كنند آنها احساس اهميت خواهند كرد. كودكان ترجيح مي دهند به همراه يكديگر طعم غذاها و سبزيجات مختلف را بچشند.
اگر به كودكان اجازه دهيد در آماده كردن غذا مشاركت كنند با نام و رنگ غذاها آشنامي شوند و مهارت دستي و چشمي پيدا خواهند كرد.
آذر شايان
به گفته متخصصان تغذيه استفاده از موادغذايي حاوي نيترات مانند هويج و اسفناج در سوپ كودكان توصيه نمي شود. اين مواد طي باقي ماندن در سوپ به يك آنزيم خطرناك تبديل شده و موجب بروز مسموميت دركودكان مي شوند
اثرات زيان بار نيترات به دو دسته مستقيم و غيرمستقيم قابل تقسيم است كه اثر مستقيم آن در تركيب با پروتئين و اسيدهاي امينه باعث ايجاد نيتروزآمين شده كه خود عامل ابتلا به سرطان است و اثر غيرمستقيم آن تبديل به نيتريت و بروز مسموميت مي شود.
وجود نيترات زياد در آب و غذا باعث افزايش نيتريت بزاق انسان و تخريب ويتامينA و C در بدن مي شود.
سبزيجاتي مانند هويج و اسفناج كه خود حاوي نيترات هستند از جمله مواد غذايي اي هستند كه موجب تجمع نيترات دربدن مي شوند ازاين رو بهتر است در سوپ كودكان استفاده نشوند. نيترات موجود در اين سبزيجات طي ماندن در سوپ كودكان به نيتريت تبديل شده و اين نيتريت با هموگلوبين خون نوزاد تركيب و باعث توليد نوعي آنزيم خطرناك در بدن كودكان و ابتلاي آنها به مسموميت مي شود.
استفاده از آب فاضلاب در آبياري كشتزارها، استفاده از كودهاي شيميايي كه به طور معمول در كشور ما مصرف آن رايج است و همچنين رشد گياه در خاك هايي كه فاقد عنصر موليبدن باشد از علل تجمع نيترات در گياهان است.
هزينه زايمان بدون درد
يك چهارم سزارين است
دبير انجمن بيهوشي و مراقبت هاي ويژه گفت: هزينه زايمان بدون درد يك چهارم تا يك پنجم سزارين است. بنابراين اين روش زايمان، هزينه كمتري نسبت به سزارين تحميل مي كند.
به گفته دكتر عليرضا سليمي سازمان هاي بيمه گر به خوبي هزينه هاي زايمان بدون درد را پوشش مي دهند. حتي سازمان بيمه گر سخت گيري مانند تامين اجتماعي نيز مبالغي هرچند كم و ناكافي را براي اين نوع زايمان پرداخت مي كنند. مراكز درماني زيادي در تهران اعم از دانشگاهي، خصوصي و تامين اجتماعي زايمان بي درد را انجام مي دهد. يكي از معضلات مهم بهداشتي كشور ميزان بالاي سزارين است، سزارين براي مادر وكودك عوارض و براي دولت هزينه هاي بسيار زيادي به همراه دارد و در دنيا، اين روش متداولي براي به دنيا آوردن نوزاد نيست.
درد زايمان يكي از دلايل تمايل زنان به سزارين است با رواج زايمان بدون درد مي توانيم آمار بالاي سزارين در ايران را كاهش دهيم البته در سال هاي اخير وزارت بهداشت و دانشگاه هاي علوم پزشكي در اين زمينه فعاليت هاي خوبي داشته اند. در نتيجه استفاده از زايمان بدون درد در كشور به طور چشمگيري افزايش پيدا كرده است به گونه اي كه از اين روش در بيمارستان هاي شهرهاي مختلف از جمله شهرهاي كوچك مانند برازجان استفاده مي شود.
مزاياي زايمان بدون درد
سزارين يك عمل جراحي است كه طي آن، شكم با استفاده از تيغ شكافته مي شود و بيمار در طول عمل نياز به بيهوشي و تزريق خون پيدا مي كند. علاوه بر آن در بيمارستان بستري مي شود اما زايمان مربوط به فيزيولوژي بدن است و عمل جراحي محسوب نمي شود در نتيجه مشكلات بسيار كمتري براي مادر و نوزاد در مقايسه با سزارين ايجاد مي شود. نوزاداني كه به روش زايمان طبيعي متولد مي شوند در مقايسه با نوزاداني كه با روش سزارين به دنيا مي آيند در طولاني مدت مشكلات كمتري در زمينه هاي مختلف مانند عفونت پيدا مي كنند.
راز جواني پوست در مصرف ميوه و سبزي
تغذيه اي سرشار از آنتي اكسيدان هايي مانند ويتامين D ،E،Aبه سلامت پوست و شادابي آن كمك مي كند و ميوه ها و سبزي ها سرشار از اين آنتي اكسيدان ها هستند.
براي شاداب شدن و جوان سازي پوست كارهاي زيادي مي شود انجام داد. تغذيه صحيح و پرهيز از نور مستقيم خورشيد موجب حفظ شادابي پوست و جوان شدن سلول هاي پوست مي شود.
مي توان گفت كه رژيم سرشار ازميوه ها و سبزي هايي كه از نظر ويتامين هاي D ،E،Aغني باشند موجب جواني و شادابي پوست مي شود و اگر ميوه و سبزي از سنين پايين تر مصرف شود پوست سالم تر مي ماند. پرهيز از تابش آفتاب كه تماس پوست صورت و سر هر چقدر محدودتر باشد پيري پوست ديرتر صورت مي گيرد و استفاده از ضدآفتاب ها از پيري زودرس پوست جلوگيري مي كند.
خشكي پوست يكي از عوامل اصلي پيري پوست است و استفاده از نرم كننده ها مي تواند خشكي پوست را از بين ببرد. پرهيز از استرس و كشيدن سيگار براي حفظ سلامت پوست مؤثر است.

سوپ كودكان نياز به هويج و اسفناج ندارد

به گفته متخصصان تغذيه استفاده از موادغذايي حاوي نيترات مانند هويج و اسفناج در سوپ كودكان توصيه نمي شود. اين مواد طي باقي ماندن در سوپ به يك آنزيم خطرناك تبديل شده و موجب بروز مسموميت دركودكان مي شوند
اثرات زيان بار نيترات به دو دسته مستقيم و غيرمستقيم قابل تقسيم است كه اثر مستقيم آن در تركيب با پروتئين و اسيدهاي امينه باعث ايجاد نيتروزآمين شده كه خود عامل ابتلا به سرطان است و اثر غيرمستقيم آن تبديل به نيتريت و بروز مسموميت مي شود.
وجود نيترات زياد در آب و غذا باعث افزايش نيتريت بزاق انسان و تخريب ويتامينA و C در بدن مي شود.
سبزيجاتي مانند هويج و اسفناج كه خود حاوي نيترات هستند از جمله مواد غذايي اي هستند كه موجب تجمع نيترات دربدن مي شوند ازاين رو بهتر است در سوپ كودكان استفاده نشوند. نيترات موجود در اين سبزيجات طي ماندن در سوپ كودكان به نيتريت تبديل شده و اين نيتريت با هموگلوبين خون نوزاد تركيب و باعث توليد نوعي آنزيم خطرناك در بدن كودكان و ابتلاي آنها به مسموميت مي شود.
استفاده از آب فاضلاب در آبياري كشتزارها، استفاده از كودهاي شيميايي كه به طور معمول در كشور ما مصرف آن رايج است و همچنين رشد گياه در خاك هايي كه فاقد عنصر موليبدن باشد از علل تجمع نيترات در گياهان است.

هزينه زايمان بدون درد يك چهارم سزارين است

دبير انجمن بيهوشي و مراقبت هاي ويژه گفت: هزينه زايمان بدون درد يك چهارم تا يك پنجم سزارين است. بنابراين اين روش زايمان، هزينه كمتري نسبت به سزارين تحميل مي كند.
به گفته دكتر عليرضا سليمي سازمان هاي بيمه گر به خوبي هزينه هاي زايمان بدون درد را پوشش مي دهند. حتي سازمان بيمه گر سخت گيري مانند تامين اجتماعي نيز مبالغي هرچند كم و ناكافي را براي اين نوع زايمان پرداخت مي كنند. مراكز درماني زيادي در تهران اعم از دانشگاهي، خصوصي و تامين اجتماعي زايمان بي درد را انجام مي دهد. يكي از معضلات مهم بهداشتي كشور ميزان بالاي سزارين است، سزارين براي مادر وكودك عوارض و براي دولت هزينه هاي بسيار زيادي به همراه دارد و در دنيا، اين روش متداولي براي به دنيا آوردن نوزاد نيست.
درد زايمان يكي از دلايل تمايل زنان به سزارين است با رواج زايمان بدون درد مي توانيم آمار بالاي سزارين در ايران را كاهش دهيم البته در سال هاي اخير وزارت بهداشت و دانشگاه هاي علوم پزشكي در اين زمينه فعاليت هاي خوبي داشته اند. در نتيجه استفاده از زايمان بدون درد در كشور به طور چشمگيري افزايش پيدا كرده است به گونه اي كه از اين روش در بيمارستان هاي شهرهاي مختلف از جمله شهرهاي كوچك مانند برازجان استفاده مي شود.
مزاياي زايمان بدون درد
سزارين يك عمل جراحي است كه طي آن، شكم با استفاده از تيغ شكافته مي شود و بيمار در طول عمل نياز به بيهوشي و تزريق خون پيدا مي كند. علاوه بر آن در بيمارستان بستري مي شود اما زايمان مربوط به فيزيولوژي بدن است و عمل جراحي محسوب نمي شود در نتيجه مشكلات بسيار كمتري براي مادر و نوزاد در مقايسه با سزارين ايجاد مي شود. نوزاداني كه به روش زايمان طبيعي متولد مي شوند در مقايسه با نوزاداني كه با روش سزارين به دنيا مي آيند در طولاني مدت مشكلات كمتري در زمينه هاي مختلف مانند عفونت پيدا مي كنند.

راز جواني پوست در مصرف ميوه و سبزي

تغذيه اي سرشار از آنتي اكسيدان هايي مانند ويتامين D ،E،Aبه سلامت پوست و شادابي آن كمك مي كند و ميوه ها و سبزي ها سرشار از اين آنتي اكسيدان ها هستند.
براي شاداب شدن و جوان سازي پوست كارهاي زيادي مي شود انجام داد. تغذيه صحيح و پرهيز از نور مستقيم خورشيد موجب حفظ شادابي پوست و جوان شدن سلول هاي پوست مي شود.
مي توان گفت كه رژيم سرشار ازميوه ها و سبزي هايي كه از نظر ويتامين هاي D ،E،Aغني باشند موجب جواني و شادابي پوست مي شود و اگر ميوه و سبزي از سنين پايين تر مصرف شود پوست سالم تر مي ماند. پرهيز از تابش آفتاب كه تماس پوست صورت و سر هر چقدر محدودتر باشد پيري پوست ديرتر صورت مي گيرد و استفاده از ضدآفتاب ها از پيري زودرس پوست جلوگيري مي كند.
خشكي پوست يكي از عوامل اصلي پيري پوست است و استفاده از نرم كننده ها مي تواند خشكي پوست را از بين ببرد. پرهيز از استرس و كشيدن سيگار براي حفظ سلامت پوست مؤثر است.

زندگي با معلوليت

ترجمه از سزاوار
جوانان استثنايي (Exceptional young) طيف وسيعي از جوانان را در برمي گيرد كه مبناي فردي در آنها بسيار مهم قلمداد مي شود.
به اين معني كه هرگاه جواني حداقل در يكي از ابعاد رشد در مقايسه با همسالان خود از تفاوت قابل ملاحظه اي برخوردار باشد موجب استثنايي بودن او مي شود.
به طور مثال يك هزار نوزاد 6ماهه را از نظر بينايي مورد مطالعه قرار مي دهيم. اگر شيئي را مقابل چشمان آنها حركت دهيم 950 كودك آن را تعقيب مي كنند ولي 50كودك نمي توانند اين عمل را انجام دهند. بنابراين به اين تعداد از كودكان كه در آنها، تفاوت بارزي ديده شده است كودك استثنايي با مشكلات بينايي و در طيف وسيع كم بينا تا نابينا اطلاق مي شود.
البته در اين ميان جوانان كم توان ذهني نيز بسيار مورد توجه هستند. جوان كم توان ذهني قادر به انجام دادن توانايي هاي مورد انتظار از جوانان همسن او نيست. در تقسيم بندي اين افراد به 2گروه جوانان استثنايي با نشانگان باليني و جوانان استثنايي بدون نشانگان باليني مي توان اشاره كرد:
جوان استثنايي با نشانگان باليني از بدو تولد با بررسي اوليه قابل شناسايي و تشخيص اند مانند افراد فلج مغزي. اما نشانه هاي معلوليتي جوان استثنايي بدون نشانگان باليني، در فرايند رشد، قابل تشخيص و شناسايي است. مانند افراد كم شنوا، كم بينا، كم توان ذهني خفيف و ديرآموز كه اين افراد به ويژه هنگامي كه وارد جريان آموزشي در جامعه مي شوند قابل شناسايي اند.
توان بخشي كلي در جامعه
جوانان استثنايي در كنار توانمندي هاي خود با كم تواني هايي روبه رو هستند كه به توجه، همراهي و فراهم كردن امكانات خاص از سوي جامعه و خانواده نياز دارند.
جوانان دچار اختلالات كم تواني ذهني كه داراي اختلالات خفيف و بقيه، كم توان ذهني خيلي شديد، شديد و متوسط اند. گروه اول به خدمات ويژه چنداني نياز ندارند اما گروه دوم نيازمند خدمات حمايتي، آموزشي و اجتماعي بيشتري هستند.
دكتر ادوين هاكسپر متخصص در مركز درماني فلوريدا مي گويد: توجه به اين جوانان بايد همواره در اولويت برنامه هاي مراكز توان بخشي كم توانان ذهني باشد.
امروزه پژوهش درباره اين جوانان معلول به منظور يافتن راه حل مناسب تر براي جبران كمبودهاي آنان، تسهيل در امر آموزش و دستيابي سريع به آنچه در آموزش مدنظر است، بسيار گسترش يافته است.
تغييراتي از قبيل تغيير محتواي آموزش، بافت فيزيكي مكان آموزش و متناسب كردن آن با ويژگي هاي دانش آموزان، شيوه هاي جديد آموزشي و تغيير نگرش والدين نسبت به افراد معلول كه مورد تحقيق و پژوهش است.
جوان معلول به رغم داشتن مسائل و مشكلات خاص، از توانايي هاي خيلي عادي برخوردار است. بنابراين علاوه بر داشتن تفاوت با همسالانش، نيازمند بهره گيري از امنيت و آسايش و يادگيري به عنوان شباهت با آنهاست.
اين كارشناس معتقد است: «بين افراد، توجه به جوانان كم توان ذهني كه بيشترين تعداد 55درصد از جوانان استثنايي را تشكيل مي دهند، ضروري است. برخي از آنها كم توان ذهني تربيت پذير و تنها قادر به تامين احتياجات اوليه خود هستند و امكان يادگيري آموزشگاهي براي آنها وجود ندارد. برخي ديگر نيز به عنوان آموزش پذير وارد جريان نظام آموزش در جامعه مي شوند.»
وجود هر فرزند نيازمند به توجه بيشتر و با شرايط خاص در هر خانواده، بدون شك علاوه بر ايجاد مشكلاتي در اين باره همكاري بين اعضاي خانواده را نيز مي طلبد.
در واقع انسان موجودي نيازمند است كه بايد خانواده، مدرسه و جامعه به نحو مفيدي به نيازهاي او پاسخ دهد. در اين ميان جوانان معلول در كنار نيازهاي عادي، نيازهاي ويژه اي هم دارند كه بايد خانواده، جامعه و مدرسه به آنها توجه كند. براي مثال بايستي به جوان كم توان ذهني، با ابزار و وسايل عيني، آموزش داده شود. در آموزش نحوه لباس پوشيدن مثل بستن دكمه، زيپ و بند كفش و غذا خوردن اين كودكان بايد از وسايل آموزشي ساده و راحت بهره گرفت. يكي از محورهاي آموزش درباره آنها، دادن آموزش در شرايط رسمي با برنامه ريزي و به تدريج است، در حالي كه افراد عادي، مهارت هاي اساسي را در شرايط غيررسمي و از طريق مشاهده ياد مي گيرند.
دكتر هاكسپر مهارت هاي اساسي را مهارت هاي مربوط به تقويت، تربيت و به كار بردن حواس پنجگانه، مهارتهاي حركتي مانند راه رفتن، ايستادن، لي لي كردن و دويدن و مهارت هاي ظريف مانند استفاده از قيچي، نخ و سوزن و جور كردن قطعات پازل مي داند.
در حال حاضر آموزش به جوانان معلول به سمت آموزش فراگير حركت مي كند. به اين معني كه افراد عادي و استثنايي همزمان و در كنار هم آموزش ببينند و از جداسازي آنها اجتناب شود زيرا در اين شرايط هر كس مي تواند به رشد همه جانبه يعني رشد شناختي، عاطفي، اجتماعي و جسماني دست يابد.
براساس آمار با توجه به اين كه حدود 10 درصد هر جامعه اي را جوانان استثنايي تشكيل مي دهند، لزوم توجه به حل مشكلات آنها ضرورت دارد. اين افراد معمولا با مشكل خدمات توانبخشي و درماني، فيزيوتراپي، گفتار درماني، ارتوپدي و هزينه هاي گزافي كه كودك معلول نسبت به كودك عادي دارد روبرو هستند. دقت، نظارت و مراقبت ويژه از اين كودكان نيز بيشترين مشكل را براي والدين آنها به وجود مي آورد.

سلامت دوران سالمندي با تغذيه مناسب

عوامل جسمي، رواني و اجتماعي زيادي در افزايش طول عمر و بهبود كيفيت زندگي انسان مؤثرند كه آگاهي از آنها به افراد كمك مي كند تا زندگي بهتري داشته باشند، يكي از مهمترين اين عوامل تغذيه سالم است.
هر يك از ما بارها از خود پرسيده ايم كه چگونه مي توان از عمري طولاني برخوردار شويم. عوامل جسمي، رواني و اجتماعي مختلفي در طول عمر انسان مؤثرند كه آگاهي از آنها به افراد سالمند كمك مي كند تا از عمر طولاني تر و زندگي پرنشاط تري برخوردار شوند.
بسياري از سالمندان برخلاف دوران جواني كه عادت داشتند روزي 3وعده غذاي اصلي مصرف كنند، تمام وعده هاي غذايي شان را ميان وعده تشكيل مي دهد و فقط يك بار در روز وعده غذايي اصلي را مصرف مي كنند. محققان مي گويند مصرف ميان وعده براي سالمندان خوب است و كالري دريافتي سالمندان را به مقدار كافي به آنان مي رساند.
كمبود پروتئين در سالمندان
كمبود پروتئين باعث آسيب سيستم دفاعي بدن و ابتلا به بيماري مي شود و از سوي ديگر نياز به پروتئين در هنگام ابتلا به بيماري و عفونت، اعمال جراحي و شكستگي هاي استخواني بيشتر است. مصرف مرتب و روزانه صبحانه، مصرف حجم كمي از غذا در هر وعده، حفظ وزن بدن در يك ميزان مشخص، مصرف روزانه ميوه و سبزي، مصرف كمتر چربي و روغن و مواد غذايي چرب، خودداري از مصرف نمك و مواد غذايي شور به مقدار زياد و علاوه بر اين ها، عوامل ارثي و ژنتيكي، فعاليت بدني منظم، اجتماعي بودن، معاشرت هاي دوستانه و مسائل اقتصادي در افزايش طول عمر انسان مؤثر است.
برنامه ريزي غذايي براي سالمندان با توجه به شرايط خاص اين دوره تفاوت هايي با بزرگسالان دارد كه بدين منظور آگاهي از نياز بدن به مواد مغذي ضروري است و مواد مغذي مورد نياز بدن شامل انرژي، پروتئين، قندها و مواد نشاسته اي، چربي، ويتامين ها، مواد معدني و آب است. با افزايش سن نياز بدن به انرژي به واسط كم شدن بافت عضلاني و فعاليت بدني كاهش مي يابد و بر اين اساس به منظور جلوگيري از افزايش وزن مصرف غذاهاي كم حجم، غني از مواد مغذي، پرهيز از مصرف مواد غذايي شيرين و چرب توصيه مي شود و داشتن وزن مناسب به حفظ فشار خون، قند خون و چربي خون در ميزان طبيعي كمك مي كند.
عضلات محل ذخيره پروتئين در بدن هستند و نظر به تحليل عضلات بدن در دوره سالمندي نياز بدن به پروتئين افزايش مي يابد كه كمبود پروتئين منجر به آسيب سيستم دفاعي بدن و ابتلا به بيماري مي شود از سوي ديگر نياز به پروتئين در هنگام ابتلا به بيماري و عفونت، اعمال جراحي و شكستگي هاي استخواني بيشتر است.
انواع گوشت، لبنيات، تخم مرغ و حبوبات از منابع خوب پروتئين هستند و مصرف ماهي به ميزان2 تا 3 بار در هفته علاوه بر تأمين پروتئين با كيفيت خوب خطر ابتلا به بيماري هاي قلبي و آلزايمر را هم كاهش مي دهد، سوخت و ساز مواد قندي و نشاسته اي با ازدياد سن كم مي شود و در دوران سالمندي توصيه مي شود از مواد قندي ساده مانند قند، شكر، نوشابه هاي شيرين كمتر استفاده شود و بيشتر مواد نشاسته اي مانند غلات، حبوبات و نان هاي تهيه شده از آردهاي سبوس دار مصرف شود.
طباطبايي مي گويد: چربي ها از منابع انرژي محسوب مي شوند كه علاوه بر تأمين اسيدهاي چرب ضروري براي بدن، در بهبود طعم غذا و كمك به جذب ويتامين هاي محلول در چربي هم نقش مؤثري دارند كه حداكثر 30درصد كل انرژي دريافتي از چربي ها تأمين شود. مصرف زياد چربي خطر ابتلا به چاقي، بيماري هاي قلبي و عروقي، پرفشاري خون، ديابت و برخي از سرطان ها را افزايش مي دهد و علاوه بر مقدار چربي، نوع آن نيز اهميت دارد كه چربي هاي اشباع براي بدن مضر بوده و منجر به افزايش چربي خون مي شوند. بر اين اساس بايد از مصرف روغن هاي جامد خودداري شود و روغن هاي مايع نظير روغن زيتون، كلزا و آفتابگردان مصرف شود.
كلسترول نوع ديگري از چربي است كه در غذاهاي حيواني مانند گوشت قرمز، امعا و احشاء زرده تخم مرغ و لبنيات پرچرب وجود دارد و مصرف زياد آن باعث افزايش چربي خون و در درازمدت سختي عروق و پرفشاري خون مي شود كه بر اين اساس، توصيه مي شود مصرف گوشت قرمز محدود شود، چربي هاي قابل رويت گوشت تا حدامكان از آن جدا شود، از مصرف امعا و احشاء پرهيز شود، پوست مرغ قبل از مصرف از آن جدا شود، حتي الامكان از مصرف غذاهاي سرخ شده خودداري شود و در صورت مصرف، براي سرخ كردن از روغن هاي مخصوص سرخ كردني استفاده شود.
¤ نقش ويتامين A در افزايش سطح ايمني بدن سالمندان
ويتامين A براي بينايي، رشد و نگهداري بافت هاي مخاطي و فعاليت سيستم ايمني بدن ضروري است و به خوبي توسط دستگاه گوارش و كبد جذب و ذخيره مي شود. با افزايش سن ميزان برخي ويتامين ها در بدن كاهش پيدا مي كند كه به علت كاهش مصرف غذا و كاهش قدرت جذب ويتامين ها از موادغذايي مصرفي است.
ويتامين A براي بينايي، رشد و نگهداري بافت هاي مخاطي و فعاليت سيستم ايمني بدن ضروري است و منابع غذايي غني اين ويتامين سبزي هاي زرد و نارنجي مانند هويج، ميوه هاي زرد و نارنجي مانند انبه، هلو و سبزي هاي برگ سبز تيره مانند اسفناج است و اگرچه ويتامين A در دوران سالمندي به خوبي توسط دستگاه گوارش و كبد جذب و ذخيره مي شود، اما استفاده از آن در بدن به كندي صورت مي گيرد.
با افزايش سن، ميزان ويتامين D در بدن سالمندان كاهش مي يابد و دريافت ويتامين D كم مي شود. ساخت اين ويتامين در پوست سالمندان كمتر مي شود و افراد سالمند بيشتر از افراد جوان با خطر كمبود ويتامين D مواجه هستند.
منابع غني ويتامين D زرده تخم مرغ جگر و روغن كبد ماهي است و در زمان سالمندي ظرفيت ساختن ويتامين D و توانايي كليه براي تبديل اين ويتامين به شكل فعال آن كاهش مي يابد. مهمترين راه تأمين اين ويتامين استفاده از نور مستقيم آفتاب و نه از پشت شيشه است. قرار گرفتن در معرض نور آفتاب در نواحي دست ها، بازوها و صورت به مدت 5 تا 15 دقيقه در روز حداقل 2 تا 3 بار در هفته سبب توليد كافي ويتامين D در پوست مي شود.
ترك سيگار زخم هاي گوارشي را التيام مي بخشد
براي پيشگيري از زخم هاي گوارشي در سالمندان بايد از استعمال سيگار و تركيبات اسيدي نظير آبليمو و سركه در هنگام ناشتا پرهيز كرد و معده اين افراد نبايد براي مدت طولاني خالي بماند. كاهش اسيد معده، يبوست و زخم هاي دستگاه گوارش در سالمندان رايج است. كاهش اسيد معده باعث كاهش جذب ويتامين D، B2، اسيدفوليك و كلسيم مي شود به همين علت معمولا به افراد سالمند توصيه مي شود روزانه مكمل مولتي ويتامين مينرال مصرف كنند.
براي رفع يبوست نيز توصيه مي شود علاوه بر فعاليت بدني از موادغذايي پرفيبر نظير خشكبارها و آلو، زردآلو، انجير، ميوه و سبزي هاي تازه و آب كافي مصرف كنند و براي پيشگيري از زخم هاي گوارش نيز بايد از مصرف سيگار، و تركيبات اسيدي نظير آبليمو و سركه در هنگام ناشتا پرهيز كرد و در اين افراد معده نبايد به مدت طولاني خالي بماند.
براي پيشگيري از بيماري هاي قلبي به افراد مسن توصيه مي شود علاوه بر پرهيز از مصرف دخانيات و موادغذايي شور، پرنمك، روغن هاي نباتي و حيواني، كره، غذاهاي كلسترول دار نظير تخم مرغ، گوشت قرمز، كله پاچه، جگر، دل، قلوه، غذاهاي سرخ شده كمتر مصرف كنند و به جاي آنها از ميوه ها، سبزي ها، روغن هاي گياهي، گوشت سفيد مثل مرغ و ماهي، مغزدانه ها، حبوبات، شلغم و اسفناج استفاده كنند. در بين ماهي ها بهترين نوع ماهي براي اين گروه ماهي هاي روغني نظير حلوا، قباد، شير، كيلكا و اوزون برون است.
ديابت نوع 2 معمولا در سنين بالاي 45 سال اتفاق مي افتد از دلايل اين بيماري مي توان سابقه خانوادگي، مصرف داروهاي شيميايي، چاقي و كاهش فعاليت نام برد. بيماران مبتلا به ديابت نوع 2 در فاز اول قرص دريافت مي كنند و در صورت عدم كنترل قند خون يا بالا بودن بيش از حد قند بايد از انسولين تزريقي استفاده كنند. از علائم اصلي اين بيماري نوشيدن زياد آب، پرخوري، پرادراري، احساس ضعف و خستگي، تاري ديد و عفونت هاي مختلف است.
از راه هاي اصلي پيشگيري از ديابت در سالمندان كنترل وزن و كاهش دريافت غذاهاي حاوي كربوهيدرات ساده نظير نان لواش و باگت، برنج، سيب زميني، ماكاروني، گندم، قند و شكر و مصرف بيشتر سبزي ها، حبوبات و نان سبوس دار است و بايد مصرف ميوه هاي شيرين نظير انگور، خربزه، هندوانه و توت را محدود كنند.
در افراد سالمند مبتلا به ديابت كاهش قند خون ناشي از مصرف دارو يا انسولين يكي از مشكلات رايج و خطرناك است و در صورت بروز بايد به سرعت يك ماده قندي به بيمار داد. خانواده ها در خصوص مشكلات غذايي افراد سالمند نهايت صبر و حوصله را داشته باشند و در نظر داشته باشند كه اين مشكلات از عوارض طبيعي دوران سالمندي محسوب مي شود.

در برابر قاضي

امان از چشم و هم چشمي
زني درحضور قاضي با بيان اينكه مهريه 314 سكه بهار آزادي ام را از شوهرم مي خواهم، گفت: مهريه ام در مقايسه با مهريه دخترخاله هايم كه آن را از شوهرانشان دريافت كرده اند، بسيار اندك است؛ من قصد جدايي ندارم ولي مهريه ام را به صورت كامل مي خواهم.
وي با اشاره به اين كه حدود 5 سال از زندگي مشتركمان مي گذرد و شوهرم ديگر بعداز اين همه مدت بايد مهريه ام را بپردازد، ادامه داد: شوهرم وضع مالي خوبي ندارد ولي مجبورم مهريه ام را از او بگيرم وگرنه در مقابل فاميل و دوستان نمي توانم سرم را بالا نگه دارم.
زن بار ديگر در برابر قاضي اين پرونده با بيان اينكه يك بار از شوهرم مهريه ام را خواستم و حتي دليل آن را نيز برايش توضيح دادم ولي او قبول نكرد، افزود: من مهريه ام را مي خواهم و حالا به دادگاه آمده ام تا حقم را بگيرم؛ شوهرم يك خانه مسكوني در دماوند دارد و اين تنها سرمايه اوست بنابراين مي تواند مهريه ام را بدهد.
مرد در دادگاه حاضر شد و با بيان اين كه من كارمند هستم و ماهي 350 هزار تومان حقوق مي گيرم، گفت: نمي توانم مهريه همسرم را به طور كامل بدهم ضمن اينكه خانواده ما پرداخت مهريه را بد مي دانند و من اگر بخواهم آن را بپردازم، مجبور مي شوم قيد همسرم را زده و از او جدا شوم.
قاضي اين شعبه به دليل ارائه مدارك لازم درخصوص اموال مرد از سوي زن، حكم پرداخت مهريه را صادر كرد و خطاب به زن گفت: در زندگي مشترك، امكانات مالي متعلق به هر دوي شماست.
عاشق سكه هاي طلا
يك زن 36ساله در برابر قاضي با بيان اينكه 16سال از زندگي مشتركمان مي گذرد ولي شوهرم هنوز راضي نشده كه مهريه ام را بدهد، گفت: من تا حالا 1200 سكه طلا جمع آوري كرده ام، در حقيقت طي مناسبت هاي مختلف شوهرم از ابتداي ازدواج به من يك سكه مي داد و با اين كه مي داند كه من عاشق سكه طلا هستم ولي حاضر نيست كه مهريه ام پرداخت كند.
وي با اشاره به اين كه من زندگي ام را دوست دارم و نمي خواهم شوهرم ناراحت شود، گفت: من فقط قصد دارم كه شوهرم مهريه ام را بدهد و اين كارم هم فقط از روي علاقه به سكه است .در حقيقت من قصد آزار شوهرم را ندارم.
زن با بيان اين كه ما يك فرزند 9ساله داريم و آينده او با وجود پس اندازهايي كه پدرش فراهم كرده تأمين است، افزود: شوهرم بسيار خوب است ولي وقتي من وسيله اي را از او مي خواهم، لجبازي كرده و با آن كار مخالفت مي كند.
وي با اشاره به اينكه من مهريه 450 سكه بهار آزادي ام را به صورت تمام و كامل مي خواهم، گفت: شوهرم وضع مالي بسيار خوبي دارد و مي تواند همه سكه را پرداخت كند و با اين كارش ناراحتي به بار نياورد.
شوهر فحاش من
شوهرم بسيار فحاش است و اين رفتار و كارش از كتك زدن او برايم عذاب آور و غيرقابل تحمل تر است.
اينها گوشه اي از گلايه هاي زني 28ساله است كه با مراجعه به دادگاه خانواده شهيد محلاتي دادخواست طلاق خود را ارائه داد.
وي در برابر قاضي گفت: شوهرم معتاد به ترياك است و گاهي نيز شيشه مصرف مي كند؛ مي خواهم از او جدا شوم تا مفهوم زندگي سالم را بفهمم؛ شوهرم به غير از اعتيادش دست بزن نيز دارد و زماني كه مواد به او نمي رسد، بسيار فحاشي كرده و با اين كارش مرا عذاب مي دهد.
اين زن با اشاره به اينكه فحاشي شوهرم از همه چيز برايم عذاب آورتر است، افزود: حاضرم از شوهرم كتك بخورم ولي او به من فحش ندهد چراكه اين فحاشي او مرا بسيار آزار مي دهد و من ديگر تحمل اين موضوع و رفتارهاي شوهرم را ندارم.
وي با بيان اينكه حضانت فرزند 6ماهه ام را به شوهرم مي دهم گفت: درست است شوهرم معتاد است و صلاحيت نگهداري فرزندم را ندارد ولي وضع مالي خوبي داشته و پول و اموالش مي تواند آينده كودكم را ازنظر مالي تأمين كند.
بعداز گذشت يك سال؛
«چشم»گفتن هاي مرد در دادگاه
پايان يافت
يك مرد 28 ساله درمقابل قاضي با بيان اين كه همسرم هر كاري كه من با او مخالف هستم انجام مي دهد، گفت: همسرم هرجا و هر كاري كه من از آن متنفرم انجام داده و مي گويد بايد به اين موضوع عادت كنم.
وي با اشاره به اينكه يك سال از زندگي مشتركمان مي گذرد و رفتارهاي همسرم مرا بسيار آزار مي دهد، ادامه داد: با اين كه جدايي در اقوام ما بسيار بد است ولي من نمي خواهم زندگي ام را خراب كنم و مجبور به اين كار هستم؛ در حقيقت تحمل حرف هاي مردم بهتر از زندگي تحميلي و رنج آور است.
مرد با بيان اين كه ما فرزندي نداشته و بايد قبل از اين كه مدت اين زندگي بيشتر شود از همسرم جدا شوم، افزود: همسرم اصلا اهميتي به نظر و رفتار من نمي دهد و هركاري كه خود مي خواهد انجام مي دهد؛ من جز گفتن «چشم» كاري ديگر در برابر همسرم نمي توانم انجام دهم.
دروغ هايي كه به طلاق مي انجامد
3نفر از هر 10آمريكايي به همسرانشان در مورد پول دروغ مي گويند كه اين اقدام در مواردي حتي منجر به طلاق هم مي شود.
نظرسنجي مؤسسه هريس اينتراكتيو از 2019 آمريكايي نشان داد كه 31درصد زوج هاي آمريكايي كه دارايي هاي مشترك دارند در مورد پنهان كردن پول نقد يا داشتن حساب بانكي يا بدهي ها و درآمدها به همسرانشان دروغ مي گويند.
در اين تحقيق آمده بي وفايي مالي ممكن است به هنجاري جديد تبديل شده باشد.
به نوشته رويترز يك سوم شركت كنندگان اعلام كرده اند كه احساس فريب خوردگي مي كنند و ميزان اين دروغگويي به شريك زندگي در مورد پول در ميان زنان و مردان برابر بوده است.
16درصد زوج هايي كه با بي وفايي مالي روبرو شده اند بيان كرده اند كه كارشان به طلاق انجاميده و 11درصد بيان كرده اند كه هم اكنون جداي از همسرانشان زندگي مي كنند. 67 درصد اين رفتار را منجر به مشاجره و 42 درصد آن را منجر به بي اعتمادي در روابط دانسته اند.
رايج ترين دروغ با 58درصد مربوط به پنهان كردن پول نقد بوده است. 54 درصد داشتن يك مال كوچك را پنهان كرده و 30 درصد صورتحساب، 16درصد عدم افشاي خريد و 15 درصد هم پنهان كردن حساب بانكي را بيان كرده اند. 11درصد در مورد بدهي ها دروغ گفته و همين ميزان هم در مورد درآمد دروغ گفته اند.

كلم، شلغم و ترب سرشار از كلسيم است

يك ليوان كلم بروكلي 84 ميلي گرم كلسيم دارد و ترب، شلغم و انواع كلم سرشار از كلسيم است.
مواد لبني مانند ماست، پنير و شير از مهمترين منابع غذايي كلسيم هستند.
اگر ازموادلبني كم چرب استفاده شود جذب كلسيم آن بيشتر است به دليل اين كه مواد لبني پرچرب موجب افزايش كلسترول و چربي افراد مي شود و جذب كلسيم را نيز كاهش مي دهد.
كشك در غذاهاي ايراني از جايگاه بسيار ويژه اي برخوردار است و سرشار از كلسيم است به شرط اينكه نمك در آن كمتر مصرف شده باشد مي تواند منبع مفيدي براي تامين كلسيم در بدن باشد.
گل كلم، شلغم، ترب، بادام، كنجد و لوبياي سويا سرشار از كلسيم است و ماهي كيلكا و ساردين نيز از منابع خوب كلسيم به شمار مي آيد.
ويتامين D براي جذب كلسيم از اهميت زيادي برخوردار است اگر در روزهاي آفتابي يك ساعت پياده روي شود به شرط اين كه ازكرم هاي ضدآفتاب استفاده نكرده باشند ويتامينD موردنياز بدن ساخته مي شود. روزانه افراد به 400 ميلي گرم ويتامينD و 200 ميلي گرم كلسيم نيازمندند.
يك چهارم ليوان كنجد 50 ميلي گرم كلسيم دارد و يك عدد پرتقال متوسط 50 ميلي گرم كلسيم و يك ليوان جعفري خام خردشده 78 ميلي گرم كلسيم و يك ليوان كشك 253 ميلي گرم كلسيم و يك ليوان ماست كم چرب 345 ميلي گرم و يك ليوان شيركم چرب 302 ميلي گرم كلسيم و يك ليوان بستني وانيلي 176 ميلي گرم كلسيم دارد.

مصرف دسر و نوشابه هاي گازدار بي خوابي مي آورد

استفاده نامتعادل و نابه جا از چربي ها مي تواند خواب شبانه را مختل كند و مصرف دسرها و نوشابه هاي گازدار نيز موجب بي خوابي مي شود.
هر نوع افراط و تفريط در مصرف گروه هاي مختلف غذايي، باعث سوءتغذيه مي شود.
سوءتغذيه با پيشرفت خود، تغييراتي را در تركيب مواد شيميايي بدن به وجود مي آورد و باعث خالي شدن سلول ها از ذخاير حياتي شده، در كنش ها و واكنش هاي بافتي، عدم تعادلي را برقرار مي كند كه نتيجه اش به هم ريختگي آرامش و سكون و اختلال در فعاليت هاي منظم مغز و اعصاب است كه نهايتاً آثار اين آشفتگي ها به صورت كم خوابي و بي خوابي يا بيداري هاي مكرر در طول شب بروز پيدا مي كند.
استفاده نامتعادل و نابه جا از چربي ها مي تواند خواب شبانه را مختل كند، به خصوص چربي هاي اشباع مثل فرآورده هاي گوشتي (همبرگر، سوسيس، كالباس و حتي كله پاچه)، خوردن انواع دسرها و شيريني هاي خشك يا تر، تنقلاب بي ارزش، مصرف ناكافي آب و جايگزين كردن آن با انواع نوشابه هاي رنگي و گازدار و بي گاز، مصرف الكل، نوشيدن بيش از حد قهوه و چاي با قند يا شكلات و شيريني و از همه مهمتر، مصرف زياد فست فودها مي تواند باعث سوءتغذيه و بي خوابي شود.
مقدار و كيفيت غذا در زمان شام خوردن، يكي از عوامل تأثيرگذار در بي خوابي و بدخوابي است. هرچه ديرتر شام خورده شود و فاصله شام خوردن تا خوابيدن كمتر باشد، ريتم خواب آشفته تر مي شود.

درباره گلاب!!!!...

آيا مي دانيد چرا در مراسم عزا گلاب زياد استفاده مي شود؟
چرا روي لباس و بدن عزادارها گلاب مي ريزند؟
اما در مراسم عروسي از گلاب استفاده نمي شود؟
چرا وقتي شاد هستيم كسي از گلاب استفاده نمي كند؟
جواب تمام سوال ها اين است كه گلاب غم زدا است.
ترشح ئيدروفين و اندروفين را در مغز متعادل مي كند و احساس آرامش و آسودگي به آدم مي دهد.
شب اگر افكار بد به سراغت بيايد به طوري كه خواب را بر چشمانت حرام كند كافي است يك پارچه سفيد برداريد و روي آن گلاب بريزيد و بگذاريد زير سرتان.
مطمئن باشيد كه خواب آرامش بخشي نصيبتان خواهد شد.
نسخه دوم هم پيشنهاد مي كنيم يك ليوان برداريد و يك چهارم آن را عسل بريزيد و دو سوم آب جوش و كمي گلاب. قبل از خواب اين شربت را ميل كنيد ببينيد چقدر سبكبال مي شويد و به راحتي به خواب خواهيد رفت.